機械工程工學士課程奠定學生在工程科學、材料、控制、熱流體及系統設計的基礎。透過課堂、實驗及專題研習，學生發展機械人、航空航天、可持續能源及先進製造專長，畢業後可投身傳統工業及新興科技行業。
本課程全面及靈活，是成為專業土木工程師資格的途徑。
主要學科包括環境、岩土、結構、交通運輸工程及基建管理。
以人工智能驅動工程應用：4+1 學士碩士雙學位課程
工學學士與人工智能理學碩士聯合課程旨在培養具備跨學科、碩士程度的AI知識及技能的工程師。學生將在 4+1 年內完成所選擇的工程學士主修，並修讀人工智能理學碩士。此課程融合工程知識與應用人工智能方法，以應對現實世界的工程挑戰。本課程提供以人工智能為重心的課程設計，並提供銜接修讀人工智能理學碩士的機會，另設碩士課程入學獎學金港幣 120,000 元。
機器人技術已躍升為一門獨立工程學科，突破過往分散於不同領域的研究，轉而需要高度整合的專業知識，以打造能夠應對未來各項重大挑戰的智能系統。機器人工程學學士課程為四年制全日制跨學科本科課程，由香港大學機械工程系、電機與計算機工程系、數據與系統工程系及土木工程系聯合開辦，旨在培育具備全局視野、系統思維及強大跨學科能力的機器人工程人才。
本跨學科課程匯聚四個學系的專業力量，並以附設港幣 50,000 元上海學習學生資助的「香港–上海雙城學習規劃」、體驗式學習教學模式，以及專為學術表現優異學生設立的「雙重深造支援」作後盾–包括研究配對計劃及港幣 100,000 元的碩士課程入學獎學金，從而構建全面而具前瞻性的教育模式，培育新一代機器人工程創新人才。
為期四年的香港大學法學士課程是本地首個獲認可具加入法律專業資格的課程，為學生奠定法律知識基礎，並拓闊學術視野，助畢業生為投身法律專業作好準備。
護理學學士課程設有菁英領袖培育專修組別（BNurs-ALT），為有志向專科護理或護理醫生事業發展的優秀學生而設。修畢五年制護理學學士課程後，有機會銜接至港大護理學碩士課程或內外全科醫學士課程。
內外全科醫學士課程旨在培育優秀的醫生，為社會提供高質素，具人道精神和合乎道德的醫療服務。他們追求終身學習，並為將來的專科訓練作好準備。
修讀內外全科醫學士課程同時，「傑出醫科學人」（Distinguished MedScholar）學習軌道的學生將通過一系列活動進一步培養成為具學術風範、富有同情心的醫學界卓越人員。
護理學學士課程（BNurs）是一個五年全日制榮譽學士課程，為學生提供全面護理教育，培育護理專業人才，能在多種類的健康護理機構工作。
中醫全科學士課程旨在培育具備中醫藥和生物醫學知識，並掌握臨床技巧和終身學習能力的新一代中醫專業人才，為社區提供完善的中醫醫療服務，並推動香港的中醫藥和中西醫結合醫學發展。