机械工程工学士课程奠定学生在工程科学、材料、控制、热流体及系统设计的基础。透过课堂、实验及专题研习，学生发展机械人、航空航天、可持续能源及先进制造专长，毕业后可投身传统工业及新兴科技行业。
本课程全面及灵活，是成为专业土木工程师资格的途径。
主要学科包括环境、岩土、结构、交通运输工程及基建管理。
以人工智能驱动工程应用：4+1 学士硕士双学位课程
工学学士与人工智能理学硕士联合课程旨在培养具备跨学科、硕士程度的AI知识及技能的工程师。学生将在 4+1 年内完成所选择的工程学士主修，并修读人工智能理学硕士。此课程融合工程知识与应用人工智能方法，以应对现实世界的工程挑战。本课程提供以人工智能为重心的课程设计，并提供衔接修读人工智能理学硕士的机会，另设硕士课程入学奖学金港币 120,000 元。
机器人技术已跃升为一门独立工程学科，突破过往分散于不同领域的研究，转而需要高度整合的专业知识，以打造能够应对未来各项重大挑战的智能系统。机器人工程学学士课程为四年制全日制跨学科本科课程，由香港大学机械工程系、电机与计算机工程系、数据与系统工程系及土木工程系联合开办，旨在培育具备全局视野、系统思维及强大跨学科能力的机器人工程人才。
本跨学科课程汇聚四个学系的专业力量，并以附设港币 50,000 元上海学习学生资助的「香港–上海双城学习规划」、体验式学习教学模式，以及专为学术表现优异学生设立的「双重深造支援」作后盾–包括研究配对计划及港币 100,000 元的硕士课程入学奖学金，从而构建全面而具前瞻性的教育模式，培育新一代机器人工程创新人才。
香港大学四年制的法学士课程是香港首个获得认证的法律专业资格课程，旨在为学生奠定坚实的法律知识基础，拓展学术视野，并助力毕业生为进入法律行业做好充分准备。
护理学学士课程设有菁英领袖培育专修组别（BNurs-ALT），为有志向专科护理或护理医生事业发展的优秀学生而设。修毕五年制护理学学士课程后，有机会衔接至港大护理学硕士课程或内外全科医学士课程。
内外全科医学士课程旨在培育优秀的医生，为社会提供高质素，具人道精神和合乎道德的医疗服务。他们追求终身学习，并为将来的专科训练作好准备。
修读内外全科医学士课程同时，「杰出医科学人」（Distinguished MedScholar）学习轨道的学生将通过一系列活动进一步培养成为具学术风范、富有同情心的医学界卓越人员。
护理学学士课程（BNurs）是一个五年全日制荣誉学士课程，为学生提供全面护理教育，培育护理专业人才，能在多种类的健康护理机构工作。
中医全科学士课程旨在培育具备中医药和生物医学知识，并掌握临床技巧和终身学习能力的新一代中医专业人才，为社区提供完善的中医医疗服务，并推动香港的中医药和中西医结合医学发展。