电机电子工程学系是香港唯一一个包括计算器工程（CE）、电机工程（EE）和电子工程（ElecE）的学系。学系提供当代的课程和激发灵感的学习体验，以培育相关领域的未来领袖。这个课程的当代学习过程旨在透过体验式学习课程、总结性学习体验、交换生计划、实习及服务学习计划等，培养具有坚实基础的全方位毕业生。课程鼓励学生通过设计和创新为现实生活问题提供解决方案，并培养和倡导创业精神。

学生将会选修以下其中一个工学学士（BEng）课程：

- 计算器工程（CE）。计算器工程课程为学生在软件设计、计算器架构和硬件-软件整合的多学科领域做好准备。以下是计算器工程毕业生未来热门的领域：
  - 环境计算；
  - 大数据处理；
  - 机器人与自主系统。

- 电机工程（EE）。电机工程是现代文明的支柱。本课程的目标是教育学生成为专业的电机工程师、电力工程师和建筑服务工程师，以满足社会的需求。课程的核心内容为学生提供电力系统、电机驱动、可再生能源、电气铁路、电动车、计算器应用和建筑自动化的扎实知识。电机工程学生毕业后可以从事以下领域：
  - 智能电力系统；
  - 现代电动交通；
  - 智能建筑环境。

- 电子工程（ElecE）。电子工程在现代社会中有着众多应用，从通信和信息技术、移动技术、电子商务和金融科技、微电子和光子学、集成电路（IC）、人工智能（AI）电子技术、大数据中的数据挖掘等。本课程结合了基础和核心科目以及广泛的选修课程，旨在培养学生成为专业工程师，以满足现代社会的全球需求。电子工程毕业生可以进一步发展他们在以下方面的兴趣：
  - 纳米电子学；
  - 下一代通信；
  - 数据和人工智能系统。
 

学生透过体验式学习课程、总结性学习体验、交换生计划、实习及服务学习计划等，建立专业知识以修读各工程学士课程。

现时课程编号6987辖下所有工学学士学位皆得到香港工程师学会（HKIE）的专业认证。

大部份毕业生会投身工程界，而其他毕业生则在商界、教育界或社会服务界工作。此外，本科毕业生也会于香港或外地修读硕士或博士课程。